【摘要】 本发明公开了一种豆脐茶的制备工艺，步骤为：先将精选的豆脐去皮去豆糁，水分控制在9％～11％，然后过10目筛，然后将豆脐放入气流膨化机中，密封后加热8～12分钟，突然释放压力，豆脐在此过程中膨化熟化，按照此方法间歇式生产，最后进行分级过筛包装，即为豆脐茶。本发明采用独特的熟化方式，膨化后的豆脐酥脆、豆香味浓，浸泡溶出效果好，色泽深，适用于女性保健，每天饮用10克左右可祛痘、嫩肤、延长女性更年期等，本发明具有制备工艺简单、成本低、制得的产品品质优良等优点。 【专利类型】发明授权 【申请人】山东新嘉华实业集团有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】252400 山东省聊城市莘县工业园区 【申请人地区】中国 【申请人城市】聊城市 【申请人区县】莘县 【申请号】CN200810017054.3 【申请日】2008-06-24 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101301017B 【公开公告日】2010-12-22 【公开公告年份】2010 【授权公告号】CN101301017B 【授权公告日】2010-12-22 【授权公告年份】2010.0 【IPC分类号】A23F3/34; A23L1/29; A23L1/20; A23L11/00; A23L33/00 【发明人】张效伟; 李玉美 【主权项内容】 一种豆脐茶的制备工艺，其特征在于：步骤如下：A.将豆脐精选去皮、去豆糁：把含有豆皮、豆糁的豆脐均匀通过风力分级筛选器，将豆皮、豆糁分离出去，风力控制在0.5～1米/秒，精选后豆脐的水分控制在9％～11％；B.将上述精选后的豆脐过筛；C.膨化熟化：将豆脐放入气流膨化机中，膨化压力为1公斤，密封后加热8～12分钟，然后突然释放压力，豆脐在此过程中膨化熟化，体积膨胀到原来的2倍，按照此方法间歇式生产；D.分级过筛，包装。 【当前权利人】山东嘉华生物科技股份有限公司 【当前专利权人地址】山东省聊城市莘县鸿图街19号 【专利权人类型】有限责任公司 【引证次数】4.0 【他引次数】4.0 【家族引证次数】4.0 【家族被引证次数】2
