【摘要】 一种以豆渣为主要原料的面粉品质改良剂生产方法，涉及农副产品综合利用领域。它是将作为主要原料的湿豆渣依次经过脱腥、脱色、脱水后，超微粉碎，获得豆渣纤维粉，即为面粉品质改良剂。本发明方法较为简单，生产成本不高，对豆渣中的主要成分基本都得到了利用，并强化了可溶性多糖的含量。本发明所得的面粉品质改良剂可添加到各类面粉中对于品质改良效果明显。 【专利类型】发明授权 【申请人】山东省农业科学院作物研究所; 山东鲁研食品技术有限公司 【申请人类型】企业,科研单位 【申请人地址】250100 山东省济南市历城区桑园路28号 【申请人地区】中国 【申请人城市】济南市 【申请人区县】历城区 【申请号】CN200810015083.6 【申请日】2008-04-10 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101253960B 【公开公告日】2010-11-10 【公开公告年份】2010 【授权公告号】CN101253960B 【授权公告日】2010-11-10 【授权公告年份】2010.0 【IPC分类号】A23L1/20; A23L1/211; A23L1/29; A21D2/36; A23L11/00; A23L11/30; A23L33/00 【发明人】龚魁杰; 陈利容; 宋华东; 孙军 【主权项内容】一种以豆渣为主要原料的面粉品质改良剂生产方法，其特征是，将作为主要原料的湿豆渣依次经过脱腥、脱色、脱水后，超微粉碎，获得豆渣纤维粉，即为面粉品质改良剂；所述的脱腥是指将湿豆渣在重量百分比浓度为1～3％、温度为80～90℃的氢氧化钠溶液中浸泡蒸煮30～60min，并不断搅拌，用清水冲洗、过滤除去部分水分；所述的脱色是指将脱腥后所得物用重量百分比浓度为0.03～0.05％、温度50～60℃的亚硫酸钠溶液中浸泡30～60分钟，过滤除去水分，并用清水反复冲洗；所述的脱水是指将脱色后所得物用压滤机压榨使水分含量降低至42-48％，在干燥箱中保持温度为60～70℃，干燥时间为6～12小时；所述的超微粉碎是指将脱水后所得物在振动式微粉机中粉碎5～10分钟，粒度至过200～300目筛。 【当前权利人】山东创新源农业技术开发有限公司 【当前专利权人地址】山东省济南市历城区工业北路196号 【专利权人类型】; 有限责任公司 【统一社会信用代码】12370000F514400213; 91370112723863694W 【引证次数】1.0 【被引证次数】2 【他引次数】1.0 【被他引次数】2.0 【家族引证次数】1.0 【家族被引证次数】6
