【摘要】 本发明提供一种绿豆糕的制作方法，其特征是按重量比绿豆粉30-40％、膨化玉米粉10-20、绵白糖35-45％、香油5-8％、温水3-5％；工艺流程如下：(1)制粉、(2)调粉、(3)成型、(4)蒸制得成品。该发明制作方法简单，生产的绿豆糕色泽黄绿、组织松软、细腻爽口、芳甜甘凉，具有绿豆的清香味，是老少皆宜的休闲食品。 【专利类型】发明申请 【申请人】高光 【申请人类型】个人 【申请人地址】250014 山东省济南市历下区燕子山小区东路3号 【申请人地区】中国 【申请人城市】济南市 【申请人区县】历下区 【申请号】CN200810159010.4 【申请日】2008-11-18 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101756109A 【公开公告日】2010-06-30 【公开公告年份】2010 【IPC分类号】A23L1/20; A23L1/29; A23L11/00; A23L33/00 【发明人】高光 【主权项内容】一种绿豆糕的制作方法，其特征是按重量比绿豆粉30-40％、膨化玉米粉10-20、绵白糖35-45％、香油5-8％、温水3-5％，工艺流程如下：(1)制粉绿豆去杂质，洗净，煮至皮破开花后，磨成豆粉，过100目筛；将去皮去胚的玉米糁用挤压膨化机膨化、粉碎，过80目筛备用；(2)调粉先在调粉机内放入绵白糖、水，搅拌均匀，再加入玉米膨化粉和绿豆粉，最后加入香油，搅拌混合均匀，过54目筛；(3)成型将调好的粉料装入模中，按实压平，翻转模子，扣在蒸板上；(4)蒸制蒸制10-15分钟即成。 【当前权利人】高光 【当前专利权人地址】山东省济南市历下区燕子山小区东路3号 【被引证次数】9 【被他引次数】9.0 【家族被引证次数】9
