【摘要】 本发明公开了一种水煮干花生果的加工方法，属于食品加工领域，解决现有水煮干花生口感差的技术问题。采取的技术方案主要是在浸泡生干花生果过程中加入生花生原汁，使浸泡后的花生壳和花生仁如同鲜花生果一样鲜嫩，煮熟后果皮不发干、果仁鲜脆可口、口感好。本发明为干花生的加工开辟了一条途径。 【专利类型】发明授权 【申请人】刘宝龙 【申请人类型】个人 【申请人地址】271600 山东省肥城市新城办事处龙山路河西小区14号楼1单元202室 【申请人地区】中国 【申请人城市】泰安市 【申请人区县】肥城市 【申请号】CN200810016339.5 【申请日】2008-05-17 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101313762B 【公开公告日】2010-11-17 【公开公告年份】2010 【授权公告号】CN101313762B 【授权公告日】2010-11-17 【授权公告年份】2010.0 【IPC分类号】A23L1/36; A23L1/01; A23L25/00; A23L5/10 【发明人】刘宝龙 【主权项内容】一种水煮干花生果的加工方法，其特征是，它包括以下步骤：(1)干花生果的挑选处理把采购来的花生果进行挑选，挑除虫蚀、病斑、不完整花生果，选用优质花生果，用清水清洗附着在花生果外皮上的泥土；(2)调料包的制作按照每1000克花生果取盐20克、八角6粒、花椒5g、生姜5g、桂皮1g、香叶4片、山奈1g、草果1枚、小茴香5g，用布包裹，制成调料包；(3)生花生汁的制作另取重量为干花生果10％的干花生米加工成生花生汁，要求获取的生花生汁的重量为干花生果的3倍；(4)花生果浸泡将干花生果放入生花生汁中并投入调料包浸泡48小时；(5)水煮干花生将浸泡好的花生果捞出，和调料包一起加热水煮。 【当前权利人】刘宝龙 【当前专利权人地址】山东省肥城市新城办事处龙山路河西小区14号楼1单元202室 【引证次数】4.0 【被引证次数】1 【他引次数】4.0 【被他引次数】1.0 【家族引证次数】4.0 【家族被引证次数】6
