【摘要】 本发明涉及一种苹果腌制方法，该腌制菜由苹果、辅料及植物油用常规方法腌制，其中，用每1000克苹果干片腌制咸菜时，加入的辅料及植物油按重量配比分别为：食盐80-100克；白酒30-45克；大蒜50-65克；生姜25-35克；花椒5-30克；丁香1-3克；八角1-3克；红糖20-50克；大茴香1-3克；小茴香1-3克；植物油100-150克。为适合不同口味的人群食用，可以加入适量的辣椒，制成辣味苹果咸菜以满足需要。与现有技术相比，本发明所制作的苹果腌咸菜具有营养丰富、味道清香、口感鲜美以及成本低等特点，适宜不同口味的人群食用。 【专利类型】发明申请 【申请人】天津市食文化研究会 【申请人类型】科研单位 【申请人地址】300074 天津市河西区吴家窑大街22号 【申请人地区】中国 【申请人城市】天津市 【申请人区县】河西区 【申请号】CN200810153434.X 【申请日】2008-11-26 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101731542A 【公开公告日】2010-06-16 【公开公告年份】2010 【IPC分类号】A23L1/218; A23L19/20 【发明人】许焕秋 【主权项内容】一种苹果腌制方法，该咸菜由苹果、辅料、香料及植物油用常规方法腌制，其中，用1000克苹果干片腌制咸菜时，加入的辅料、香料及植物油按重量配比分别为：食盐80-100克；白酒30-45克；大蒜50-65克；生姜25-35克；花椒5-30克；丁香1-3克；八角1-3克；红糖20-50克；大茴香1-3克；小茴香1-3克；植物油100-150克。 ： 【当前权利人】天津市食文化研究会 【当前专利权人地址】天津市河西区吴家窑大街22号 【统一社会信用代码】51120000783300324G
