【摘要】 。本发明提供一种可长期存放的水果、蔬菜或海藻类食品，该食品包含 醋、水分以及果蔬、中草药、杂粮或薯类的发酵物，并且该食品中的水分 含量低于食品总重量的35％。本发明还提供了一种制备该食品的方法，该 方法包括以下步骤：a.将水果、蔬菜或海藻进行干燥；b.用醋浸渍干燥 后的水果、蔬菜或海藻；c.将醋浸渍后水果、蔬菜或海藻再次进行干燥； d.向步骤c得到的水果、蔬菜或海藻中加入果蔬、中草药、杂粮或薯类的 发酵物；e.将加入发酵物的水果、蔬菜或海藻再次进行干燥；f.将干燥后 的水果、蔬菜或海藻中加入喷雾干燥后的发酵物，得到长期存放的水果、 蔬菜或海藻类食品。该食品在常温下的保存期可以达到1年6个月。 【专利类型】发明申请 【申请人】李一鸣 【申请人类型】个人 【申请人地址】中国台湾高雄市鼓山区九如四路588巷7号 【申请人地区】中国 【申请人城市】台湾省 【申请号】CN200810129937.3 【申请日】2008-07-24 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101632398A 【公开公告日】2010-01-27 【公开公告年份】2010 【授权公告号】CN101632398B 【授权公告日】2013-12-18 【授权公告年份】2013.0 【发明人】李一鸣 【主权项内容】1.一种可长期存放的水果、蔬菜或海藻类食品，该食品包含醋、水分 以及果蔬、中草药、杂粮或薯类的发酵物，并且该食品中的水分含量低于 食品总重量的35％，优选10％。 【当前权利人】李一鸣 【当前专利权人地址】中国台湾高雄市鼓山区九如四路588巷7号 【被引证次数】33 【家族被引证次数】34
