【摘要】 一种蛋白食品及其制作方法，本发明食品由下述重量配比的原料制成：小麦粉150-300份，大豆分离蛋白100-400份，膨松剂1-2份，食用植物油100-250份，全脂乳粉10-40份，含有65-80％山梨糖醇的水溶液100-350份，鸡蛋15-25份，本食品含有较高的大豆蛋白，只需进食较少的食物，即可摄入足够量的大豆蛋白，从而改善人们饮食结构不均衡、能量过剩的情况。本食品可以产生饱腹感，而且本食品有饱腹感，使消费者每餐不会因减少食量感到饥饿。本发明方法可避免最终产品出现收缩、干硬等不良性状，保持食品的适口性。 【专利类型】发明申请 【申请人】王靖 【申请人类型】个人 【申请人地址】100081 北京市海淀区中关村南大街甲18号北京国际C座605 【申请人地区】中国 【申请人城市】北京市 【申请人区县】海淀区 【申请号】CN200810173243.X 【申请日】2008-10-28 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101720926A 【公开公告日】2010-06-09 【公开公告年份】2010 【授权公告号】CN101720926B 【授权公告日】2012-07-25 【授权公告年份】2012.0 【IPC分类号】A23L1/29; A23L1/305; A23L33/185 【发明人】王靖 【主权项内容】1.一种蛋白食品，其特征在于，由下述重量配比的原料制成：小麦粉150-300份 大豆分离蛋白100-400份 膨松剂12份食用植物油100-250份 全脂乳粉10-40份含有65-80％ 山梨糖醇的水溶液100-350份 鸡蛋15-25份 【当前权利人】王靖 【当前专利权人地址】北京市海淀区中关村南大街甲18号北京国际C座605 【被引证次数】4 【被他引次数】4.0 【家族引证次数】2.0 【家族被引证次数】4
