【摘要】 本发明公开了属于食品安全技术领域的一种降低豆奶中有机磷农药残留的方法，将含有有机磷农药残留的豆奶经蠕动泵流入预处理室，采用真空泵抽真空的方法对豆奶进行脱气、预冷，设定高压脉冲电场参数，开启蠕动泵，将豆奶泵入高压脉冲电场处理室，开始对豆奶进行高压脉冲电场处理，用储物瓶在处理室出口端接收处理后的豆奶。采用高压脉冲电场技术对豆奶进行处理，经处理后的豆奶中有机磷农药浓度得到显著下降。此外，整个处理过程中豆奶的温度不高于50℃，对其营养和感官品质没有显著影响，而且能够实现非热力灭菌与降解农药残留的双重作用，本发明可推广到其它液态食品中的有机磷农药残留降解。 【专利类型】发明授权 【申请人】中国农业大学 【申请人类型】学校 【申请人地址】100094 北京市海淀区圆明园西路2号中国农业大学科学技术处 【申请人地区】中国 【申请人城市】北京市 【申请人区县】海淀区 【申请号】CN200810224305.5 【申请日】2008-10-16 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101380041B 【公开公告日】2010-11-03 【公开公告年份】2010 【授权公告号】CN101380041B 【授权公告日】2010-11-03 【授权公告年份】2010.0 【IPC分类号】A23C7/00; A23L1/015; A23L1/025; A23L2/70; A23L5/20; A23L5/30 【发明人】陈芳; 廖小军; 张媛媛; 胡小松; 孙志健 【主权项内容】一种降低豆奶中有机磷农药残留的方法，其特征在于，采用以下步骤：(1)含有有机磷农药残留的豆奶经蠕动泵流入预处理室；(2)采用机械真空泵抽真空的方法对豆奶进行脱气，脱气时间为10～20min，然后在4～10℃下对豆奶预冷，预冷时间为15～30min；(3)设定高压脉冲电场参数：脉冲数为6～26个、电场强度为8～24kV/cm，开启蠕动泵，将豆奶泵入高压脉冲电场处理室，开始对豆奶进行高压脉冲电场处理；(4)用储物瓶在处理室出口端接收处理后的豆奶。 【当前权利人】中国农业大学 【当前专利权人地址】北京市海淀区圆明园西路2号中国农业大学科学技术处 【统一社会信用代码】12100000400018162G 【引证次数】3.0 【自引次数】1.0 【他引次数】2.0 【家族引证次数】3.0 【家族被引证次数】1
