【摘要】 本发明涉及水果的保鲜技术，尤其是鲜食猕猴桃的保鲜方法，本发明的技术方案是：鲜食猕猴桃的保鲜方法，特征是鲜食猕猴桃在采收后12小时内，将猕猴桃的温度预冷到-0.5℃～0℃范围内，然后，将猕猴桃进行气调贮藏，温度-0.5℃～0℃范围内，湿度控制在90～95％范围内，贮存在周围气体为氧气含量2～3％，二氧化碳气体含量为3～5％，乙烯气体的含量低于0.02ppm的环境中，贮藏4-6个月，然后停止气调贮藏，变为冷藏贮藏，且温度、湿度保持不变，在该条件下猕猴桃还能再继续贮藏1-2个月。本发明所提供的鲜食猕猴桃保鲜方法能够使新鲜鲜食猕猴桃贮藏6-8个月以上，贮藏后的鲜食猕猴桃风味基本保持不变，果实新鲜饱满。 【专利类型】发明申请 【申请人】北京亿事达都尼制冷设备有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】102200 北京市昌平区科技园区利祥路2号 【申请人地区】中国 【申请人城市】北京市 【申请人区县】昌平区 【申请号】CN200810239856.9 【申请日】2008-12-22 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101744034A 【公开公告日】2010-06-23 【公开公告年份】2010 【IPC分类号】A23B7/00; A23B7/04; A23B7/152; A23B7/144 【发明人】杜玉宽; 杜新荣; 罗云波; 王贵禧; 葛振华; 倪东平; 楚元新; 卢金水 【主权项内容】鲜食猕猴桃的保鲜方法，特征是鲜食猕猴桃在采收后12小时内，将猕猴桃的温度预冷到-0.5℃～0℃范围内，然后，将猕猴桃进行气调贮藏，温度-0.5℃～0℃范围内，湿度控制在90～95％范围内，贮存在周围气体为氧气含量2～3％，二氧化碳气体含量为3～5％，乙烯气体的含量低于0.02ppm的环境中，贮藏4-6个月，然后停止气调贮藏，变为冷藏贮藏，并温度湿度不变，在该条件下猕猴桃还能再继续贮藏1-2个月。本发明所提供的鲜食猕猴桃保鲜方法能够使新鲜鲜食猕猴桃贮藏6-8个月以上。 【当前权利人】北京亿事达都尼制冷设备有限公司 【当前专利权人地址】北京市昌平区科技园区利祥路2号 【专利权人类型】有限责任公司(自然人独资) 【被引证次数】14 【被他引次数】14.0 【家族被引证次数】14
