【摘要】 本发明提供了一种含有蛋黄多肽的液态乳制品及其生产方法，所述液 态乳制品的原料组成中包括：牛奶300‰～999.29‰，蛋黄多肽0.1‰～5‰， 乳化剂0.5‰～2.0‰，增稠剂0.1‰～5.0‰以及蛋白保护剂0.01‰～0.5‰，其 中所述蛋白保护剂为磷酸盐和/或柠檬酸盐。本发明通过合理的配方和恰当 的工艺，提供了一种结合了蛋黄多肽和牛乳营养成分的有益骨骼健康的液 态乳制品，并能实现产品在货架期内的良好稳定性以及良好口感。 【专利类型】发明申请 【申请人】内蒙古伊利实业集团股份有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】010110内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大道1号 【申请人地区】中国 【申请人城市】呼和浩特市 【申请人区县】土默特左旗 【申请号】CN200810137666.6 【申请日】2008-07-08 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101623034A 【公开公告日】2010-01-13 【公开公告年份】2010 【授权公告号】CN101623034B 【授权公告日】2012-05-30 【授权公告年份】2012.0 【发明人】苏桄宇; 樊启程; 贺保平; 贾琳 【主权项内容】1、一种含有蛋黄多肽的液态乳制品，以该液态乳制品的总重量为基准， 其原料组成中包括：牛奶300‰～999.29‰，蛋黄多肽0.1‰～5.0‰，乳化剂 0.5‰～2.0‰，增稠剂0.1‰～5.0‰以及蛋白保护剂0.01‰～0.5‰，其中所述 蛋白保护剂为磷酸盐和/或柠檬酸盐。 【当前权利人】内蒙古伊利实业集团股份有限公司 【当前专利权人地址】内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大道1号 【专利权人类型】其他股份有限公司(上市)(1219) 【统一社会信用代码】91150000114124263Y 【被引证次数】7 【被自引次数】4.0 【家族被引证次数】7
