【摘要】 本发明肉糕及其工业化生产方法，涉及食品及其加工。本发明肉糕以新鲜猪肉与肉皮为主要原料，分别与黄豆、花生、莲心、白豆等一种或多种辅助原料配伍，经预处理、配料、高温处理工序后制成猪肉制品。属中式小包装方便肉类食品。口味和营养俱佳。本发明工艺和设备简单，适应于工业化生产。 【专利类型】发明申请 【申请人】徐大达 【申请人类型】个人 【申请人地址】201100 上海市闵行区莘庄报春一村13号104室 【申请人地区】中国 【申请人城市】上海市 【申请人区县】闵行区 【申请号】CN200810203876.0 【申请日】2008-12-02 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101744292A 【公开公告日】2010-06-23 【公开公告年份】2010 【IPC分类号】A23L1/311; A23L1/312; A23L13/10; A23L13/20 【发明人】徐大达 【主权项内容】该数据由<>整理 本发明肉糕以新鲜猪肉与肉皮为主要原料，分别与黄豆、花生、莲心、白豆等一种或多种辅助原料配伍，依次经过选料、原材料预处理、配料、烹调、封装、消毒处理等工序后制成猪肉制品。 【当前权利人】徐大达 【当前专利权人地址】上海市闵行区莘庄报春一村13号104室
