【摘要】 本发明公开了一种黑鱼食品的加工方法，它是按300重量份的黑鱼计所用调味料组成包括：面酱15～25份，酱油10～20份，白糖10～15份，食盐4～6份，葱4～6份，姜4～6份，八角茴香2～3份，色拉油25～35份，菊花25～35份。以加工300份黑鱼原料计，先将100份糯米在90～100℃水中浸泡3小时备用；再将黑鱼切段后与糯米混合，然后放入上述调味料组合物，搅拌均匀后蒸3～4小时即可。本发明是在直隶官府筵席的特别菜品“糯米蒸鱼”基础上研发出的一道美食，其色泽红亮，香气浓郁，肉质鲜嫩，米有鱼香，鱼有米香，回味悠长，同时由于糯米、菊花的协调作用，具有养肝明目、延年益寿等功效，具有显著的社会经济效益和推广价值。。： 【专利类型】发明申请 【申请人】河北玉兰香保定会馆饮食有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】050051河北省石家庄市谈固西大街111号 【申请人地区】中国 【申请人城市】石家庄市 【申请人区县】桥西区 【申请号】CN200610048211.8 【申请日】2006-08-30 【申请年份】2006 【公开公告号】CN1923048A 【公开公告日】2007-03-07 【公开公告年份】2007 【授权公告号】CN100528003C 【授权公告日】2009-08-19 【授权公告年份】2009.0 【发明人】梁连起 【主权项内容】1.一种黑鱼食品的加工方法，其特征是按300重量份的黑鱼主料计所用调 味料组合物的重量组成包括： 面酱15～25份，酱油10～20份，白糖10～15份，食盐4～6份，葱4～6 份，姜4～6份，八角茴香2～3份，植物油25～35份，菊花25～35份； 以加工300重量份黑鱼原料计，先将100份糯米在90～100℃水中浸泡3 小时备用；再将黑鱼切段后与浸泡后的糯米混合，然后放入上述调味料组合物， 搅拌均匀后蒸3～4小时即可。 【当前权利人】河北玉兰香保定会馆饮食有限公司 【当前专利权人地址】河北省石家庄市谈固西大街111号 【专利权人类型】有限责任公司(自然人投资或控股) 【统一社会信用代码】9113010074845431XY 【被引证次数】TRUE 【家族被引证次数】TRUE
