【摘要】 本发明涉及一种山药真空微波冻干工艺，把经过 速冻的山药片装入真空罐中抽真空，在真空度75－145Pa、温 度－20℃～30℃条件下开启微波源，在电场强度140－220V/cm 下进行冻干。进行冻干时，先在140－220V/cm下持续2.5～4 小时，当物料内部水分已除去80％时，逐渐降低微波功率，再 经1～1.5小时，物料内部水分降至5％以下时冻干结束。本发 明采用真空微波冻干方法，具有干燥时间短，干燥产品质量高 的优点，与常规冻干相比干燥时间可缩短一半左右。本发明加 工出的山药片复水性好，口感佳，产品水分含量在5％以下， 经过真空充氮包装，产品保质期可达18个月以上。 【专利类型】发明申请 【申请人】河南省农科院农副产品加工研究所 【申请人类型】企业 【申请人地址】455000河南省郑州市农业路1号 【申请人地区】中国 【申请人城市】郑州市 【申请号】CN200610107242.6 【申请日】2006-09-30 【申请年份】2006 【公开公告号】CN1927001A 【公开公告日】2007-03-14 【公开公告年份】2007 【授权公告号】CN100455200C 【授权公告日】2009-01-28 【授权公告年份】2009.0 【发明人】王安建; 侯传伟; 黄纪念 【主权项内容】1、一种山药真空微波冻干工艺，其特征在于，把经过速冻的山药片装入 真空罐中抽真空，在真空度75-145pa、温度-20℃--30℃条件下开启微波源， 在电场强度140-220V/cm下进行冻干。 【当前权利人】河南省农科院农副产品加工研究所 【当前专利权人地址】河南省郑州市农业路1号 【专利权人类型】全民所有制 【统一社会信用代码】91410105415802769B 【被引证次数】27 【被他引次数】27.0 【家族被引证次数】27
