【摘要】 本发明公开了一种元鱼食品的加工方法，它是按 750重量份的元鱼主料计，在油温至80～90℃时放入25～35 份面酱，然后加入已用调味料卤制过元鱼的卤汁300份，加入 酱油、食盐、醋、料酒、味精以及按比例量的调味料组合物， 然后放入元鱼，并加水使元鱼原料淹没，用猛火煮沸5～10分 钟后再用中火煮沸10～15分钟即可。本发明是在挖掘整理并 借鉴直隶官府名菜“元鱼泡饼”基础上研发出的一道美食，其 肉质软嫩，营养丰富，汤汁醇香，亦菜亦食，能增强抗病能力 及调节人体内分泌功能，具有养颜护肤、美容健身之效，尤其 适于消化力弱、食欲不好、食后腹胀、积食腹泻、恶心呕吐症 状者食用，深得广大消费者的喜爱，具有显著的社会经济效益 和推广价值。。： 【专利类型】发明申请 【申请人】河北玉兰香保定会馆饮食有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】050051河北省石家庄市谈固西大街111号 【申请人地区】中国 【申请人城市】石家庄市 【申请人区县】桥西区 【申请号】CN200610048220.7 【申请日】2006-08-30 【申请年份】2006 【公开公告号】CN1919074A 【公开公告日】2007-02-28 【公开公告年份】2007 【授权公告号】CN100528004C 【授权公告日】2009-08-19 【授权公告年份】2009.0 【发明人】梁连起 【主权项内容】1.一种元鱼食品的加工方法，其特征是按750重量份的元鱼主料计所用调 味料组合物的重量组成包括： 八角茴香1～3份，砂仁15～25份，白豆蔻15～25份，山楂15～25份， 麦芽15～25份，谷芽15～25份，神曲15～25份，鸡内金15～25份； 以加工750重量份元鱼主料计，在锅中放20～30重量份的植物油，油温至 80～90℃时放入25～35份面酱，然后加入已用上述调味料卤制过元鱼的卤汁 300份，依次加入酱油15～25份、食盐4～6份、醋10～20份、料酒8～12份、 味精2～4份以及按比例量的上述调味料组合物，然后放入切成块的元鱼，并加 水使元鱼原料淹没，用猛火煮沸5～10分钟后再用中火煮沸10～15分钟即可。 【当前权利人】河北玉兰香保定会馆饮食有限公司 【当前专利权人地址】河北省石家庄市谈固西大街111号 【专利权人类型】有限责任公司(自然人投资或控股) 【统一社会信用代码】9113010074845431XY 【被引证次数】TRUE 【家族被引证次数】TRUE
