【摘要】 本发明公开了一种三鲜桂鱼的加工方法，其特征 是将50重量份桂鱼、50重量份河蟹、50重量份豆腐主料切块 后，分别在沸水中加热2分钟捞出，将捞出的上述各主料放入 70～80份鸡汤中，再依次放入辅料白萝卜、大枣、蜂蜜及调味 料食盐、味精、生姜，然后用猛火煮沸1～2分钟即可。本发 明是在挖掘整理并借鉴乾隆年间宫廷盛行并一度成为直隶总 督官方宴请的名菜“三鲜羹”的基础上研发出的一道美食，其 口味清香，汤鲜味浓，并具有祛风止咳、补五脏、益脾胃、促 进机体代谢、增强免疫力等食疗保健功效，深得广大消费者的 喜爱，具有显著的社会经济效益和推广价值。 【专利类型】发明申请 【申请人】河北玉兰香保定会馆饮食有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】050051河北省石家庄市谈固西大街111号 【申请人地区】中国 【申请人城市】石家庄市 【申请人区县】桥西区 【申请号】CN200610048210.3 【申请日】2006-08-30 【申请年份】2006 【公开公告号】CN1911107A 【公开公告日】2007-02-14 【公开公告年份】2007 【IPC分类号】A23L1/326; A23L1/33; A23L1/313; A23L1/01; A23L17/10; A23L5/10; A23L13/30; A23L17/40 【发明人】梁连起 【主权项内容】1.一种三鲜桂鱼的加工方法，其特征是按50重量份桂鱼、50重量份河蟹、 50重量份豆腐主料计所用辅料和调味料重量组成分别包括： 辅料：白萝卜100～150份，大枣10～20份，蜂蜜25～35份； 调味料：食盐3～4份，味精3～5份，生姜3～5份； 将50重量份桂鱼、50重量份河蟹、50重量份豆腐主料切块后，分别在沸 水中加热2分钟捞出，将捞出的上述各主料放入70～80份鸡汤中，再依次放入 上述辅料和调味料，然后用猛火煮沸1～2分钟即可。 【当前权利人】河北玉兰香保定会馆饮食有限公司 【当前专利权人地址】河北省石家庄市谈固西大街111号 【专利权人类型】有限责任公司(自然人投资或控股) 【统一社会信用代码】9113010074845431XY 【被引证次数】1 【被他引次数】1.0 【家族被引证次数】1
