【摘要】 一种调节血糖奶粉的制备方法，以铬元素、有机 锌元素、膳食纤维、蜂胶和植物提取物为功能成分生产调节血 糖奶粉基料，调节血糖奶粉基料与脱脂奶粉按1∶9重量比混 合后得到调节血糖奶粉。本发明用植物油部分取代动物脂肪， 含有大量油酸、亚油酸，减少了胆固醇和高饱和脂肪对糖尿病 患者产生的不利影响。最终产品是奶粉或奶片，营养丰富，食 用方便，适合中老年人食用。 【专利类型】发明申请 【申请人】南昌大学 【申请人类型】学校 【申请人地址】330031江西省南昌市红谷滩新区学府大道999号 【申请人地区】中国 【申请人城市】南昌市 【申请人区县】新建区 【申请号】CN200610019591.2 【申请日】2006-07-08 【申请年份】2006 【公开公告号】CN1899051A 【公开公告日】2007-01-24 【公开公告年份】2007 【授权公告号】CN1899051B 【授权公告日】2010-09-08 【授权公告年份】2010.0 【IPC分类号】A23C9/00; A23C9/152; A23C9/16 【发明人】熊华; 郑为烷; 杨爱民; 谢传华 【主权项内容】1、一种调节血糖奶粉的制备方法，其特征是以铬元素、有机锌元素、 膳食纤维、蜂胶和植物提取物为功能成分生产调节血糖奶粉基料，调节血 糖奶粉基料与奶粉按1∶9重量比混合后得到调节血糖奶粉，其工艺步骤为： (1)油相制备：将植物油加热，加入食品乳化剂、蜂胶粉和植物提取物， 用高速匀浆机搅拌1分钟备用；(2)水相制备：在水中加入三聚磷酸钠、 有机锌、酪蛋白、糊精、食用膳食纤维加热搅拌溶解后备用；(3)铬分散 液制备：在水中加入食用胶高速搅拌，使得食用胶完全分散成为粘稠液， 再加入有机铬无素进行高速搅拌1分钟备用；(4)将铬分散液倒入水相中 不断搅拌均匀后，加入油相，用高速匀浆机搅拌1分钟，在40Mpa的压力下 均质二次，用常规喷雾干燥法，喷雾干燥得到调节血糖奶粉基料；(5)将 调节血糖奶粉基料与奶粉按1∶9的重量比搅拌混合15分钟，得调节血糖奶 粉。 【当前权利人】江西人之初乳品营养有限公司 【专利权人类型】公立 【统一社会信用代码】12360000491015556U 【被引证次数】14 【被他引次数】14.0 【家族引证次数】2.0 【家族被引证次数】14
