【摘要】 一种乌骨鸡活性肽的制备方法，它是以乌骨鸡为 原料，通过先进的酶解和膜分离技术，制得肽含量高、分子量 小于6000Da、易于被人体吸收的活性肽，它具有抗疲劳、补 血、提高免疫等生物活性，尤其适合于各类虚症人群的滋补和 治疗，同时制备工艺科学合理，环保无污染，分离过程为常温 操作，节省能源，操作简便易行，效率高，适合于工业化生产。 【专利类型】发明申请 【申请人】南昌大学 【申请人类型】学校 【申请人地址】330031江西省南昌市红谷滩新区学府大道999号 【申请人地区】中国 【申请人城市】南昌市 【申请人区县】新建区 【申请号】CN200610019977.3 【申请日】2006-08-11 【申请年份】2006 【公开公告号】CN1911955A 【公开公告日】2007-02-14 【公开公告年份】2007 【授权公告号】CN100569794C 【授权公告日】2009-12-16 【授权公告年份】2009.0 【IPC分类号】C07K2/00; C07K1/14; C07K1/34; C07K1/00 【发明人】谢明勇; 钟虹光; 田颖刚; 聂少平; 付志红 【主权项内容】1、一种乌骨鸡活性肽的制备方法，其特征在于工艺步骤为：(A)乌骨 鸡经宰杀、脱毛、去内脏、头、爪后破碎、打浆成肉糜；或乌骨鸡经宰杀 后的脱骨鸡肉打浆成肉糜；(B)将上述肉糜，加入1.5至10倍量的水搅拌 均匀后，升温至75～90℃保温20～30分钟，再调整温度至35℃-75℃，调 PH值6-9，加入枯草杆菌中性蛋白酶或风味蛋白酶或复合蛋白酶或木瓜蛋 白酶进行酶解；蛋白酶用量为肉糜所含蛋白质重量的0.2～1.5％，酶解时间 为1～9小时；酶解后酶解液升温灭酶，灭酶温度为85-100℃，灭酶时间 10-30分钟；灭酶后酶解液冷却降温至20℃-80℃，除去上层脂肪，取酶解 液经离心过滤或板框压滤机初滤，滤材为纯绵帆布或尼龙滤布，再经无机 陶瓷膜或有机膜精滤，精滤后再经有机复合膜超滤、钠滤，截留收获分子 量为150～6000Da的肽，再浓缩、干燥即得。 【当前权利人】南昌大学 【当前专利权人地址】江西省南昌市红谷滩新区学府大道999号 【专利权人类型】公立 【统一社会信用代码】12360000491015556U 【引证次数】3.0 【被引证次数】20 【他引次数】3.0 【被自引次数】7.0 【被他引次数】13.0 【家族引证次数】5.0 【家族被引证次数】22
