【摘要】 一种山楂葡萄发酵酒及其酿制工艺，它是由山楂 与葡萄按重量比(1％－99％)∶(99％－1％)配比称取，以葡萄为 原料发酵先酿制葡萄酒，然后将山楂取汁加入所制得的葡萄酒 中进行进一步发酵并调配酿制出发酵山楂葡萄酒，然后调成不 同类型的糖度，经过热处理、冷处理、过滤、装瓶、杀菌，制 成发酵山楂葡萄酒。具有山楂和葡萄的双重风味和营养保健作 用，且具有风味优良、色香和品质，酸甜可口，口感丰满协调， 山楂味纯正和谐，典型性突出。。 【专利类型】发明申请 【申请人】南昌大学 【申请人类型】学校 【申请人地址】330031江西省南昌市红谷滩新区学府大道999号 【申请人地区】中国 【申请人城市】南昌市 【申请人区县】新建区 【申请号】CN200610019975.4 【申请日】2006-08-11 【申请年份】2006 【公开公告号】CN1912091A 【公开公告日】2007-02-14 【公开公告年份】2007 【IPC分类号】C12G3/02 【发明人】聂少平; 谢明勇; 钟虹光; 付志红 【主权项内容】1、一种山楂葡萄发酵酒，其特征在于主要组份的重量百份数为山楂 1％-99％，葡萄1％-99％。 【当前权利人】南昌大学 【当前专利权人地址】江西省南昌市红谷滩新区学府大道999号 【专利权人类型】公立 【统一社会信用代码】12360000491015556U 【引证次数】3.0 【被引证次数】12 【他引次数】3.0 【被他引次数】12.0 【家族引证次数】3.0 【家族被引证次数】12
