【摘要】 本发明的目的在于提供一种营养丰富、具有滋补保健作用的萝卜米酒。在米酒的酿造过程中填加了萝卜成分，以糯米(小米)、萝卜等为主要原料，重量比：糯米40—60％、青头萝卜汁40—60％。采用工艺流程：优质糯米→精选→洗净→浸泡→蒸煮→发酵罐→加液化酶、糖化酶糖化→加入萝卜汁→加酵母→发酵→压榨→过滤→调配→精滤→杀菌→成品。该酒色泽呈金黄色或淡黄，有明显的米香，保持了萝卜的营养成份及独特的辛辣气味，口味纯正、甜爽无异味，酒精度12-15度(v/v)。 【专利类型】发明申请 【申请人】侯成钤 【申请人类型】个人 【申请人地址】266225 山东省即墨市段泊岚镇农业服务中心 【申请人地区】中国 【申请人城市】青岛市 【申请人区县】即墨区 【申请号】CN200810249640.0 【申请日】2008-12-23 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101760375A 【公开公告日】2010-06-30 【公开公告年份】2010 【IPC分类号】C12G3/02 【发明人】侯成钤 【主权项内容】本发明是以糯米(小米)、萝卜等为主要原料，重量比：糯米40--60％、青头萝卜汁40--60％。采用工艺流程：优质糯米→精选→洗净→浸泡→蒸煮→发酵罐→加液化酶、糖化酶糖化→加入萝卜汁→加酵母→发酵→压榨→过滤→调配→精滤→杀菌→成品。 【当前权利人】侯成钤 【当前专利权人地址】山东省即墨市段泊岚镇农业服务中心 【被引证次数】3 【被他引次数】3.0 【家族被引证次数】3
