【摘要】 本发明的目的是提供一种卤制食品及其制作方法。包括用红曲、枸杞制作 为食品着色液；将医食两用的砂仁、沙参、山药、茯苓、山楂、甘草等19味配 料用洁净水浸泡、文火熬制成卤汁。再将拟制作的家禽或家畜净制→放入食品 着色液中文火着色→放入卤汁中文火炖制、浸煨、灭菌、封装制成。 使用本发明制作的卤制食品，用红曲枸杞制作的食品着色液着色、医食两 用的天然中药材配伍的卤汁卤制、不含任何化学添加剂。彻底清除异味，制成 品既保留原有营养物质，同时又具有养生作用。 微信 【专利类型】发明申请 【申请人】天津奇顺居食品科技有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】300400天津市北辰区宜兴埠镇外环线西 【申请人地区】中国 【申请人城市】天津市 【申请人区县】北辰区 【申请号】CN200810152937.5 【申请日】2008-11-11 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101658285A 【公开公告日】2010-03-03 【公开公告年份】2010 【发明人】赵琪 【主权项内容】1.一种卤制食品的加工方法，包括选用配料制作食品着色液和卤汁，然后 用上述食品着色液和卤汁制作卤制食品。 【当前权利人】天津奇顺居食品科技有限公司 【当前专利权人地址】天津市北辰区宜兴埠镇外环线西 【专利权人类型】有限责任公司 【被引证次数】TRUE 【家族被引证次数】TRUE
