【摘要】 本发明公开了一种烟叶的发酵生产方法。先将打叶复烤烟叶或初烤把装烟叶回潮至含水率16％～22％，在温度25℃～40℃、湿度70％～90％条件下发酵3天，再将烟叶干燥至含水率11％～13％，重复上述过程至180～700天。该方法激发了烟叶中没有被钝化的生物酶的活性，同时伴随非酶促氧化和微生物作用进行发酵，通过对温、湿度的控制，使烟叶快速醇化。得到的烟叶其蛋白质、烟碱和焦油含量较自然醇化和加生物酶醇化的烟叶低，致香物质、还原糖含量较自然醇化和加生物酶醇化的烟叶高。致香物质种类多，香气自然、细腻，烟气醇和。本发明操作简便、成本低廉、具有操作性、规范性和可控性强的特点，便于实现大规模工业化生产。 【专利类型】发明授权 【申请人】红云红河烟草(集团)有限责任公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】650202 云南省昆明市北市区上庄 【申请人地区】中国 【申请人城市】昆明市 【申请人区县】五华区 【申请号】CN200810058739.2 【申请日】2008-07-29 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101322580B 【公开公告日】2010-06-02 【公开公告年份】2010 【授权公告号】CN101322580B 【授权公告日】2010-06-02 【授权公告年份】2010.0 【IPC分类号】A24B15/20; A24B3/04 【发明人】朱保昆; 李祖红; 者为; 黄立斌; 段焰青; 王坚 【主权项内容】一种烟叶的发酵生产方法，其特征在于：取打叶复烤烟叶或初烤把装烟叶经反复润湿、发酵和干燥醇化，得到所需的高品质烟叶；其中所述的反复润湿、发酵和干燥醇化具体为：先将烟叶回潮至含水率16％～22％，在温度25℃～40℃、湿度70％～90％条件下发酵3天，再将烟叶干燥至含水率11％～13％，重复上述过程至180～700天。 【当前权利人】红云红河烟草(集团)有限责任公司 【当前专利权人地址】云南省昆明市五华区红锦路367号 【专利权人类型】有限责任公司(非自然人投资或控股的法人独资) 【统一社会信用代码】91530000681294242R 【引证次数】2.0 【自引次数】1.0 【他引次数】1.0 【家族引证次数】2.0 【家族被引证次数】14
