【摘要】 本发明涉及啤酒中颗粒酒花糖化现场异构化的处理方法及设备，目的是：提供一种提高异构化比率的方法，及提供一种在此过程中所用异构化处理设备；在密封的储料罐内加入热水和颗粒酒花的混合物，同时还加入催化剂；所述装置，在原有的基础上进行改进，即在储物罐和煮沸锅之间加一个热交换器；使热交换器与储物罐之间形成循环，充分热交换后再送入到注沸煮，在加入煮沸锅之前，对颗粒酒花进行异构化处理，加入了少量的催化剂，使得颗粒酒花反应更加迅速，加上利用特别提供的装置进行进一步的反应，使产出率更高，此装置也是在原有设备上加以改进，即在原有设备中加入一个热交换器；其结构简单，成本低廉，同时使颗粒酒花的利用率达到更高。 【专利类型】发明申请 【申请人】上海金啤商贸有限公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】200010 上海市黄浦区人民路889号准海中华大厦1413室 【申请人地区】中国 【申请人城市】上海市 【申请人区县】黄浦区 【申请号】CN200810204350.4 【申请日】2008-12-10 【申请年份】2008 【公开公告号】CN101748013A 【公开公告日】2010-06-23 【公开公告年份】2010 【IPC分类号】C12C3/00; C12C3/12 【发明人】卢俊 【主权项内容】数据由整理 一种颗粒酒花糖化现场异构化的处理方法，在密封的储料罐内加入热水和颗粒酒花，其特征在于：在上述混合物中还加入催化剂，所述加入的热水为60～90℃，所述催化剂和热水与颗粒酒花中α酸的重量配比为：0.1～1.2∶150～250∶1，将配比好的混合物，由储料罐输送到热交换器，再由交换器流入到储料罐，使混合物在储料罐和交换器让之间往复循环20～30分钟。 【当前权利人】上海金啤商贸有限公司 【当前专利权人地址】上海市黄浦区人民路889号准海中华大厦1413室 【专利权人类型】有限责任公司 【统一社会信用代码】91310116739002215Y 【被引证次数】6 【被他引次数】6.0 【家族被引证次数】6
