【摘要】 本发明公开了一种烧鸡，以杀白净鸡和佐料为原 料，其原料配方为：1500－2000g杀白净鸡一只、10－20g料 酒、2－10g蔗糖、5－10g饴糖、4－5g食盐、30－35g味精、 5－8g呈味核苷酸、0.1－0.2g冰糖、3－8g大茴香、0.05－0.15g 小茴香、0.05－0.15g丁香、0.05－0.15g甘草、0.05－0.15g豆 蔻、0.05－0.15g山萘、0.02－0.1g玉果、0.05－0.1g春花和0.3 －0.8g玉桂。采用本发明配方加工而成的烧鸡口味鲜美，鲜味 深入鸡肉内部和鸡骨，经常食用也不会产生腻味。烧鸡的骨与 肉完全分离，鸡肉酥而不糜烂，口感很好，具有酥、鲜、香的 特点，鲜香入骨，香而不俗，更适宜于老少食用。 【专利类型】发明申请 【申请人】陈宏达 【申请人类型】个人 【申请人地址】314000浙江省嘉兴市塘汇街道永政路浙江宏达食品股份有限公司 【申请人地区】中国 【申请人城市】嘉兴市 【申请人区县】南湖区 【申请号】CN200610155016.5 【申请日】2006-12-04 【申请年份】2006 【公开公告号】CN1969685A 【公开公告日】2007-05-30 【公开公告年份】2007 【授权公告号】CN1969685B 【授权公告日】2010-09-22 【授权公告年份】2010.0 【发明人】陈宏达 【主权项内容】1、一种烧鸡，以杀白净鸡和佐料为原料，其特征在于，其原料配方为：1500 -2000g杀白净鸡一只、10-20g料酒、2-10g蔗糖、5-10g饴糖、4-5g食盐、 30-35g味精、5-8g呈味核苷酸、0.1-0.2g冰糖、3-8g大茴香、0.05-0.15g 小茴香、0.05-0.15g丁香、0.05-0.15g甘草、0.05-0.15g豆蔻、0.05-0.15g 山萘、0.02-0.1g玉果、0.05-0.1g春花和0.3-0.8g玉桂。 【当前权利人】陈宏达 【当前专利权人地址】浙江省嘉兴市塘汇街道永政路浙江宏达食品股份有限公司 【被引证次数】TRUE 【家族被引证次数】TRUE
