【摘要】 本发明涉及一种用于制作油条的面粉及其制备方法。本发明的制作油条的面粉的配方包括特级小麦粉，膨松剂，酵母，膨松剂的组份包括特级精粉，碳酸氢钠，磷酸氢钙，酒石酸，将碳酸氢钠，磷酸氢钙经磨细、过筛后加入特级精粉在小型混合机中混合均匀制成膨松剂，再按比例分别加入特级小麦粉和酒石酸在大型混合机中混合均匀。本发明的用于制作油条的面粉使用方便，直接加冷水和匀成面团即可使用，原料卫生，不含对人体健康有害成分，而且制作出的油条口感好，能够保持纯正的麦香味和营养。 【专利类型】发明申请 【申请人】楚高波 【申请人类型】个人 【申请人地址】450100河南省荥阳市万山路187号院1号楼 【申请人地区】中国 【申请人城市】郑州市 【申请人区县】荥阳市 【申请号】CN200610017900.2 【申请日】2006-06-06 【申请年份】2006 【公开公告号】CN101044866A 【公开公告日】2007-10-03 【公开公告年份】2007 【IPC分类号】A21D2/02; A21D2/08; A21D2/00 【发明人】楚高波 【主权项内容】1、一种用于制作油条的面粉及其制备方法，其特征在于：其配方包 括特级小麦粉，膨松剂，酵母，其重量配比为：特级小麦粉∶膨松剂∶酵 母＝1∶0.01-0.04∶0.04。 【当前权利人】楚高波 【当前专利权人地址】河南省荥阳市万山路187号院1号楼 【被引证次数】6 【被他引次数】6.0 【家族被引证次数】6
