【摘要】 本发明涉及一种全天然速溶绿茶的制备方法，将绿茶粉碎，以茶水重量比1∶10－1∶40的比例在75－95℃下进行水浸提10－20分钟，在浸提液中加入全天然猕猴桃压榨果汁进行护色，并加入β－环糊精包埋，再经浓缩和冷冻干燥工序加工而成小颗粒状或粉末状固体绿茶饮料。由此法制得的速溶绿茶保证了绿茶的色香味和固有营养成分游离氨基酸、茶多酚、黄酮类物质、维生素C和微量元素等，且能迅速溶解于40－100℃热水中，色黄绿，冷后无沉淀，保持了绿茶的独特茶香，气味芳香宜人，并具有贮存、运输、饮用方便的特点。 【专利类型】发明申请 【申请人】河南工业大学 【申请人类型】学校 【申请人地址】450052河南省郑州市嵩山南路140号 【申请人地区】中国 【申请人城市】郑州市 【申请号】CN200610017625.4 【申请日】2006-04-07 【申请年份】2006 【公开公告号】CN101049120A 【公开公告日】2007-10-10 【公开公告年份】2007 【授权公告号】CN100496271C 【授权公告日】2009-06-10 【授权公告年份】2009.0 【发明人】王岸娜; 吴立根; 王晓曦; 竹建德; 王岸明; 于秀荣; 李永红; 徐清萍 【主权项内容】1、一种全天然速溶绿茶的制备方法，其特征在于，将绿茶粉碎，以茶水 重量比1∶10-1∶40的比例在75-95℃下进行水浸提10-20分钟，在浸提 液中加入全天然猕猴桃压榨果汁进行护色，并加入β-环糊精包埋，再经浓缩 和冷冻干燥工序加工而成小颗粒状或粉末状固体绿茶饮料。 【当前权利人】河南工业大学 【当前专利权人地址】河南省郑州市嵩山南路140号 【专利权人类型】公立 【统一社会信用代码】12410000415806196P 【被引证次数】25 【被他引次数】25.0 【家族被引证次数】25
