【摘要】 本发明涉及一种无硫怀山药的加工方法，包括以下步骤：(1)将挑拣好的怀山药洗净去皮，用刀具将其切块或切片；(2)将片状或块状的山药浸入护色保鲜剂0.5～4小时进行护色保鲜，其中护色保鲜剂与山药的重量比为1∶2～6，所述护色保鲜剂为含有氯化钠的水溶液，以重量百分比计，氯化钠的含量≤1％；(3)清洗护色保鲜后的山药，摊晾或直接去除附着水分；(4)将山药送入微波干燥设备，在微波加热温度40～200℃的条件下干燥灭菌1～20分钟；(5)安全储藏干燥后的山药或直接密封包装。本发明具有以下优点：工艺流程简单、加工效率高且不引入含硫物质，能最大限度地保持怀山药的营养成分和其药用价值。 【专利类型】发明申请 【申请人】康明轩 【申请人类型】个人 【申请人地址】454862河南省温县北冷工业区焦作市伟康实业有限公司 【申请人地区】中国 【申请人城市】焦作市 【申请人区县】温县 【申请号】CN200610128279.7 【申请日】2006-11-24 【申请年份】2006 【公开公告号】CN101028134A 【公开公告日】2007-09-05 【公开公告年份】2007 【授权公告号】CN100581392C 【授权公告日】2010-01-20 【授权公告年份】2010.0 【发明人】康明轩 【主权项内容】1.一种无硫怀山药的加工方法，其特征是：所述加工方法包括以下步骤： (1)将挑拣好的怀山药洗净去皮，用刀具将其切块或切片； (2)将片状或块状的山药浸入护色保鲜剂0.5～4小时进行护色保鲜， 其中护色保鲜剂与山药的重量比为1∶2～6，所述护色保鲜剂为含有氯化钠的 水溶液，以重量百分比计，氯化钠的含量≤1％； (3)护色保鲜后的山药用流水清洗后，摊晾或直接去除附着水分； (4)再将山药送入微波干燥设备，在微波加热温度40～200℃的条件下 干燥灭菌1～20分钟； (5)在安全储藏温度、湿度下储藏干燥后的山药或直接密封包装。 【当前权利人】怀山堂生物科技股份有限公司 【当前专利权人地址】河南省焦作市温县产业集聚区纬二路13号 【被引证次数】TRUE 【家族被引证次数】TRUE
