【摘要】 本发明的目的，是利用芥子味初似油样，后辛辣的特性，将芥子制成没有特殊辛烈臭气的调味品。一种芥子酱调味品的制备方法，由下列步骤实现：1.取干净芥子1000克，2.将干净芥子加工成芥子粉，3.将芥子粉装入容器，加入30摄氏度至50摄氏度温开水350克至450克调成糊状，4.将糊状芥子粉发酵9至15小时即可。上述步骤4可以是密封发酵。上述步骤3是冬季加入50摄氏度温开水，春秋季节加入40摄氏度温开水，夏季加入30摄氏度温开水。本发明由于发酵，驱除了特殊辛烈臭气，使得口感氽辣幽香，为上好调味品。 ： 【专利类型】发明申请 【申请人】李宏智 【申请人类型】个人 【申请人地址】454750河南省孟州市韩愈大街影西路5号 【申请人地区】中国 【申请人城市】焦作市 【申请人区县】孟州市 【申请号】CN200610017602.3 【申请日】2006-04-03 【申请年份】2006 【公开公告号】CN101049152A 【公开公告日】2007-10-10 【公开公告年份】2007 【授权公告号】CN101049152B 【授权公告日】2010-12-29 【授权公告年份】2010.0 【发明人】李宏智 【主权项内容】1、一种芥子酱调味品的制备方法，由下列步骤实现： 1、取干净芥子1000克， 2、将干净芥子加工成芥子粉， 3，将芥子粉装入容器，加入30摄氏度至50摄氏度温开水350克至450克调成糊状， 4、将糊状芥子粉发酵9至15小时即可。 【当前权利人】李宏智 【当前专利权人地址】河南省孟州市韩愈大街影西路5号
