【摘要】 本发明涉及一种高纤维月饼及其生产方法，月饼皮料的重量组成为：黑小麦20－30％，燕麦5－10％，大豆5 －10％，灿米10－20％，粟米10－20％，植物性油脂10－20％，白糖或木糖醇10－15％，水20－25％；月饼馅料的重量组成为：基础馅料40－48％，魔芋纤维素1－3％，果蔬纤维素2－3％，大豆纤维素3－5％，玉米纤维素1－3％，植物性油脂15－20％，白糖或木糖醇10－15％，水20－25％；其中月饼皮料占月饼总料重量的20－30％，月饼馅料占月饼总料重量的70－80％。本发明的月饼具有低油脂、高纤维、高维生素、低能量的特点，并且还具有非致龋齿性，润肠通便，滋生双歧杆菌等生理功效，是对健康有益的食品。 【专利类型】发明申请 【申请人】洛阳市维尔康食品有限责任公司 【申请人类型】企业 【申请人地址】471900河南省偃师市民主路41号 【申请人地区】中国 【申请人城市】洛阳市 【申请人区县】偃师区 【申请号】CN200610017703.0 【申请日】2006-04-25 【申请年份】2006 【公开公告号】CN101061811A 【公开公告日】2007-10-31 【公开公告年份】2007 【授权公告号】CN100563451C 【授权公告日】2009-12-02 【授权公告年份】2009.0 【IPC分类号】A21D13/08; A21D13/00 【发明人】王德亮; 高杰辉; 马现坤; 岳基建 【主权项内容】1、一种高纤维月饼，其特征在于：月饼皮料的重量组成为：黑小麦20 -30％，燕麦5-10％，大豆5-10％，灿米10-20％，粟米10-20％，植物性 油脂10-20％，白糖或木糖醇10-15％，水20-25％；月饼馅料的重量组成 为：基础馅料40-48％，魔芋纤维素1-3％，果蔬纤维素2-3％，大豆纤维 素3-5％，玉米纤维素1-3％，植物性油脂15-20％，白糖或木糖醇10-15％， 水20-25％；其中月饼皮料占月饼总料重量的20-30％，月饼馅料占月饼总料 重量的70-80％。 【当前权利人】洛阳市维尔康食品有限责任公司 【当前专利权人地址】河南省偃师市民主路41号 【专利权人类型】有限责任公司 【统一社会信用代码】91410381MA405D2P4C 【被引证次数】19 【被他引次数】19.0 【家族引证次数】3.0 【家族被引证次数】20
