【摘要】 一种纳米级大米淀粉的制备方法，它采用超高压均质和超微粉碎相结合的方法来制备纳米级大米淀粉。本发明的积极效果是：1.将干法粉碎与湿法粉碎相结合，改变了湿法粉碎只广泛应用于饮料工业的状况；2.该方法制得的大米淀粉粒径可以达到纳米级别，产品具有很强的表面吸附力和亲和力，并且具有很好的固香性、分散性和溶解性，特别容易吸收消化；3.本方法的生产工艺简单、成本低、环境污染小、容易实现工业化。 【专利类型】发明申请 【申请人】南昌大学 【申请人类型】学校 【申请人地址】330031江西省南昌市红谷滩新区学府大道999号 【申请人地区】中国 【申请人城市】南昌市 【申请人区县】新建区 【申请号】CN200610166586.4 【申请日】2006-12-29 【申请年份】2006 【公开公告号】CN101016343A 【公开公告日】2007-08-15 【公开公告年份】2007 【IPC分类号】C08B30/00 【发明人】涂宗财; 刘成梅; 刘伟; 付桂明; 李敏 【主权项内容】1、一种纳米级大米淀粉的制备方法，生产的原料是大米，其特征 在于工艺步骤为： (1)大米淀粉的制备：首先将碎的大米在0.5％氢氧化钠水溶液 中浸泡24h，每6h搅拌一下，倒去浸泡液，打浆机打浆后过胶体磨， 再用0.5％氢氧化钠水溶液浸泡24h后倒去浸泡液，加入清水，离心 分离，倒去上清液，这样重复清洗几次；最后一次加入清水后，调节 PH值到中性，离心分离，所得沉淀即为大米淀粉； (2)均质处理：一级均质：采用纳米超高压均质机将制备的大米 淀粉浆液在20Mpa～80MPa进行均质处理；二级均质：将通过一级 均质处理后的大米淀粉浆液用微射流均质机在100MPa～180MPa进 行均质处理； (3)喷雾干燥：采用小型喷雾塔对物料进行喷雾干燥，条件参数 为进风230℃，出风80-100℃； (4)超微粉碎：用超微粉碎机在2100r/min下对喷雾干燥后的大 米淀粉超微粉碎1h； (5)检测：首先要检测所得淀粉的粒径，用乙醇做分散剂，测定 得到的大米淀粉颗粒的微分粒度分布和颗粒分布的平均直径，再检测 其理化指标和生化指标。 【当前权利人】南昌大学 【当前专利权人地址】江西省南昌市红谷滩新区学府大道999号 【专利权人类型】公立 【统一社会信用代码】12360000491015556U 【被引证次数】16 【被自引次数】1.0 【被他引次数】15.0 【家族被引证次数】16
