【摘要】 一种保健莜麦面拉皮的制作方法，首先要制作和 面液。它是由原料白茶、葛根、葛花按一定重配比放入一定量 水中煮15～20分钟后停止加热并过滤成和面液，和面液中加 入少量蜂蜜和维生素C针剂液，用高温和面液分次加入莜麦 面，搅拌为软硬适宜的面团，用常规的方法将莜麦面团制作成 拉皮。保健莜麦面拉皮以莜麦面拉皮为载体，解酒成份丰富， 直接加热浸取解酒成份，并且使白茶的茶香压住了葛根的酸 味、涩味、葛花的苦味，而蜂蜜既作调味剂又作pH调节剂， 和维生素C的保护剂。这样就使白茶中的白茶黄酮，葛根中的 葛根总黄酮，葛花中的异黄酮，维生素C科学合理地包含在莜 麦面拉皮里面，它是一种理想的解酒小菜。 【专利类型】发明申请 【申请人】魏朝阳 【申请人类型】个人 【申请人地址】455000河南省安阳市紫微大道魏家庄女儿楼六单元三楼西户 【申请人地区】中国 【申请人城市】安阳市 【申请号】CN200610128324.9 【申请日】2006-11-17 【申请年份】2006 【公开公告号】CN1961725A 【公开公告日】2007-05-16 【公开公告年份】2007 【授权公告号】CN100500023C 【授权公告日】2009-06-17 【授权公告年份】2009.0 【IPC分类号】A23L1/16; A21D2/36; A61K36/82; A61P39/02; A61P1/16; A23L7/109 【发明人】魏朝阳 【主权项内容】1、一种保健莜麦面拉皮的制作方法，其特征在于：先制作和面液，它 主要由原料白茶、葛根、葛花放入原料总重量的10～15倍的水用稳火煮15～20 分钟后停止加热并过滤成和面液，原料白茶、葛根、葛花按重量配比为 1∶1.5～2.5∶0.8～1.2，用高温和面液分次加入莜麦面，搅拌为软硬适宜的面团， 用常规的方法将莜麦面团制作成拉皮。 【当前权利人】魏朝阳 【当前专利权人地址】河南省安阳市紫微大道魏家庄女儿楼六单元三楼西户 【被引证次数】1 【被他引次数】1.0 【家族引证次数】4.0 【家族被引证次数】1
