【摘要】 一种干烤鱼制作方法是将鲜鱼洗净宰杀好，先用盐腌制，腌好后风干；把风干后的鱼清洗干净，除去鱼身上的水分，将配制好的香辛料水涂刷在干鱼身上，滋润吸收后，放入烘箱内烘烤，至金黄色时取出，即为半成品。食用时可以直接放水和香辛料炖着吃，也可以加工成真空食品。本发明的干烤鱼的制作方法简单，制作容易，做出的鱼口味独特，有突出的烤香味，又具有所有熟鱼制品所不具备的筋斗的口感，与现有技术的熟鱼制品口感完全不同；还可以根据不同饮食习惯，配制不同的香辛料，将干烤鱼制成纯咸味、香辣味、微甜味等。 【专利类型】发明申请 【申请人】彭水利 【申请人类型】个人 【申请人地址】476000河南省夏邑县城关镇城里村西街36号 【申请人地区】中国 【申请人城市】商丘市 【申请人区县】夏邑县 【申请号】CN200610160016.4 【申请日】2006-12-26 【申请年份】2006 【公开公告号】CN100998423A 【公开公告日】2007-07-18 【公开公告年份】2007 【IPC分类号】A23L1/325; A23L1/01; A23L1/29; A23B4/023; A23L17/00; A23L5/10; A23L33/00 【发明人】彭水利 【主权项内容】1、一种干烤鱼制作方法，其特征在于：将鲜鱼洗净宰杀好，先用 盐腌制，腌好后风干；把风干后的鱼清洗干净，除去鱼身上的水分， 将配制好的香辛料水涂刷在干鱼身上，滋润吸收后，放入烘箱内烘烤， 至金黄色时取出，即为半成品；食用时可以直接放水和香辛料炖着吃， 也可以加工成真空食品。 【当前权利人】彭水利 【当前专利权人地址】河南省夏邑县城关镇城里村西街36号 【被引证次数】10 【被他引次数】10.0 【家族被引证次数】10
