【摘要】 本发明涉及一种毛尖茶酒及其制备方法，包括以下重量份的成份：大米25－35份、大麦15－25份、玉米10－20份、高粱15－25份、碗豆10－20份、茶叶4－8份。本发明是以信阳毛尖茶叶混以大米、大麦、玉米、高粱、碗豆进行混合发酵，液态过滤，勾兑而成，茶叶中的主要成份茶多酚不参与酵母发酵分解，因此，可以保留在酒中，而茶叶中的氨基酸、矿物质可以在酒中80％的保留。本发明的方法中采用的蛋白酶，具有产生氨基酸的功效，再加上茶叶本身含有大量氨基酸矿物质、茶多酚，本发明是采用过滤的方法，而不是采用蒸馏，从而最大限度的保留了氨基酸、茶多酚等营养成份，这是白酒所不可比拟的。 【专利类型】发明申请 【申请人】吴平 【申请人类型】个人 【申请人地址】464000河南省信阳市民族路150号 【申请人地区】中国 【申请人城市】信阳市 【申请号】CN200610017835.3 【申请日】2006-05-26 【申请年份】2006 【公开公告号】CN101078001A 【公开公告日】2007-11-28 【公开公告年份】2007 【授权公告号】CN101078001B 【授权公告日】2010-09-29 【授权公告年份】2010.0 【IPC分类号】C12G3/02 【发明人】吴平 【主权项内容】1、一种毛尖茶酒，其特征在于：包括以下重量份的成份： 大米25-35份？？？？大麦15-25份？？？？玉米10-20份 高梁15-25份？？？？碗豆10-20份？？？？茶叶4-8份。 【当前权利人】吴平 【当前专利权人地址】河南省信阳市民族路150号 【被引证次数】6 【被他引次数】6.0 【家族引证次数】1.0 【家族被引证次数】6
