【摘要】 本发明涉及一种豆沙食品加工技术领域，更具体 地，本发明涉及一种红豆沙全粉方便食品，还涉及所述红豆沙 全粉方便食品制备方法。红豆沙全粉方便食品的原料中含有红 小豆、蔗糖、蛋白糖、食用淀粉，其制备方法依次为：选豆； 清洗；蒸煮；磨浆；脱水；干燥；调配；粉碎；包装、杀菌。 本发明缩短了加工时间、节省生产用水，产品的营养成分丰富， 将富含膳食纤维和功能性色素的红豆皮保留下来，产品的营养 价值较传统脱皮产品提高，产品的出品率增加，减少了生产废 弃物，产品的口感更为细腻柔和。通过配方调整，所得的产品 经适量温开水冲调，可形成均匀糊状，久置不沉淀的稳定体系； 亦可通过减少用水量调制豆沙馅料，直接食用或作为面食、点 心的馅料。 【专利类型】发明申请 【申请人】故城县三豆产业化经营合作社 【申请人类型】企业 【申请人地址】253800河北省故城县安郑公路梧茂段 【申请人地区】中国 【申请人城市】衡水市 【申请人区县】故城县 【申请号】CN200610137810.7 【申请日】2006-11-03 【申请年份】2006 【公开公告号】CN1943412A 【公开公告日】2007-04-11 【公开公告年份】2007 【IPC分类号】A23L1/201; A23L1/10; A23L1/09; A23L1/05; A23P1/06; A23L7/10; A23L11/10; A23L29/20; A23P10/40 【发明人】苏云桥; 周淑梅; 鲁丙英; 王强 【主权项内容】1、一种红豆沙全粉方便食品，其特征在于：原料中含有红小豆、蔗 糖、蛋白糖、食用淀粉。 【当前权利人】故城县三豆产业化经营合作社 【当前专利权人地址】河北省故城县安郑公路梧茂段 【专利权人类型】股份合作制 【被引证次数】9 【被他引次数】9.0 【家族被引证次数】9
