【摘要】 本发明公开了一种青麦粒食品的制备方法，以青 麦为原料，包括以下步骤：(1)取小麦成熟过程中乳熟末期、胡 熟前期之麦穗，在95～100℃水中煮10～30分钟，捞出甩干、 脱水；(2)甩干后的麦穗置于烘干箱中烘干至含水量为10％～ 15％；(3)将脱水后的麦穗用脱粒机进行脱粒，使麦粒和麦糠分 离，除去杂质，得青麦粒；(4)将青麦粒在阴凉处晾干至含水量 为11％～12％；(5)青麦粒食品成品包装。本发明工艺简单， 制备的青麦粒食品富含叶绿素，营养丰富，含淀粉和糖分较低， 可以有多种食用方法，几乎保留了青麦粒中全部的绿色天然成 分，易于被人体吸收，特别适合糖尿病人、儿童和体弱者及老 年人长期食用。 【专利类型】发明申请 【申请人】赵长凯 【申请人类型】个人 【申请人地址】052600河北省安平县程油子乡义门村 【申请人地区】中国 【申请人城市】衡水市 【申请人区县】安平县 【申请号】CN200610127158.0 【申请日】2006-09-08 【申请年份】2006 【公开公告号】CN1915073A 【公开公告日】2007-02-21 【公开公告年份】2007 【IPC分类号】A23L1/185; A23L7/20 【发明人】赵长凯 【主权项内容】1、一种青麦粒食品的制备方法，以青麦为原料，其特征是包括以下步 骤： (1)取小麦成熟过程中乳熟末期、胡熟前期之麦穗，在95～100℃水中煮 10～30分钟，捞出甩干、脱水； (2)甩干后的麦穗置于烘干箱中烘干至含水量为10％～15％； (3)将脱水后的麦穗用脱粒机进行脱粒，使麦粒和麦糠分离，除去杂质， 得青麦粒； (4)将青麦粒在阴凉处凉干至含水量为11％～12％； (5)青麦粒食品包装。 【当前权利人】赵长凯 【当前专利权人地址】河北省安平县程油子乡义门村 【被引证次数】7 【被他引次数】7.0 【家族被引证次数】7
