【摘要】 本发明涉及一种常温方便食用粽子的生产工艺， 本发明选用重量份为80－85的糯米或黍米为主料、选用重量 份为15－20的大枣、肉丁、莲子、花生、蜜枣或巧克力做配 料，干粽叶用开水煮10－15分钟，湿鲜粽叶不需煮，浸泡洗 净即可，糯米或黍米用水浸泡4－5小时，加入配料，然后包 粽子，粽子包好后放在不锈钢锅内，水没粽子煮，把煮熟的粽 子装入包装袋中真空保装，把包装好的粽子放大蒸汽杀菌锅中 杀菌，即成为成品，采用本发明工艺生产的粽子即保持了粽子 的营养成份，又不使米质变碎，在常温下能放6个月不变质， 即食即买无需加热，使人们可以随时吃到爱吃的速食粽子，尤 其适合外出活动时作为方便食品食用。 【专利类型】发明申请 【申请人】张增福 【申请人类型】个人 【申请人地址】050800河北省正定县南楼村 【申请人地区】中国 【申请人城市】石家庄市 【申请人区县】正定县 【申请号】CN200610102128.4 【申请日】2006-11-06 【申请年份】2006 【公开公告号】CN1947563A 【公开公告日】2007-04-18 【公开公告年份】2007 【IPC分类号】A23L1/164; A23L7/126 【发明人】张增福; 张雪同; 张雪浩 【主权项内容】1、一种常温方便食用粽子的生产工艺，其特征在于选用重量份为 80-85的糯米或黍米为主料、选用重量份为15-20的大枣、肉丁、莲子、 花生、蜜枣或巧克力做配料，干粽叶用开水煮10-15分钟，湿鲜粽叶 不需煮，浸泡洗净即可，糯米或黍米用水浸泡4-5小时，加入配料， 然后包粽子，粽子包好后放在不锈钢锅内，水没粽子煮，100℃水煮 1-1.5小时后，再改成小火煮2-3小时，把煮熟的粽子装入包装袋中真 空保装，把包装好的粽子放大蒸汽杀菌锅中，125℃杀菌20-30分钟， 即成为成品。 【当前权利人】张增福 【当前专利权人地址】河北省正定县南楼村 【被引证次数】9 【被他引次数】9.0 【家族被引证次数】9
