【摘要】 本发明提供了一种蚂蚱食品的加工制作方法，它 属于人类生活的食品技术领域，旨在有效的解决没有批量将活 蚂蚱加工成直接食用的蚂蚱食品问题。它采用将活蚂蚱经挑选 后，集中到蚂蚱笼停食排除粪便，再倒入水中使蚂蚱噙吐排除 口液后捞出晾干，再将活蚂蚱直接油炸成金黄色脱油爆脆，再 进行真空或充氮定量包装，或是在包装前加入佐料，制成为能 直接食用的脆香蚂蚱食品。其加工制作方法新颖简便，产品存 放期长，食用卫生方便，能批量加工制作成蚂蚱食品。该蚂蚱 食品酥脆浓香，鲜美独特，味香可口，在常温条件下，保质期 可达12个月。本发明能采用机械化加工制作，适合用于人工 养殖食用蚂蚱场等工业化批量加工生产。 【专利类型】发明申请 【申请人】徐玉春 【申请人类型】个人 【申请人地址】061026河北省沧县纸房头乡前营村 【申请人地区】中国 【申请人城市】沧州市 【申请人区县】沧县 【申请号】CN200610048248.0 【申请日】2006-09-05 【申请年份】2006 【公开公告号】CN1915103A 【公开公告日】2007-02-21 【公开公告年份】2007 【授权公告号】CN100512684C 【授权公告日】2009-07-15 【授权公告年份】2009.0 【IPC分类号】A23L1/48; A23L35/00 【发明人】徐玉春 【主权项内容】1、一种蚂蚱食品的加工制作方法，其特征在于，它设有如下工序： a、排便工序，将活蚂蚱经挑选后，集中到蚂蚱笼中，停食1～2天使蚂 蚱排除粪便， b、噙吐口液工序，将排便后的活蚂蚱倒入水中5～15分钟，使蚂蚱噙 吐排除口液后，捞出晾干， c、油炸工序，将排便、吐口液后的活蚂蚱直接入温控油炸机，控制油 温在120～180℃，油炸3～10分钟，至到蚂蚱成金黄色为止，出油炸机进行 真空脱油干脆后备包装， d、包装工序，将油炸爆脆的蚂蚱入真空包装机进行定量真空包装，制 成为能直接食用的蚂蚱食品。 【当前权利人】徐玉春 【当前专利权人地址】河北省沧县纸房头乡前营村 【被引证次数】7 【被他引次数】7.0 【家族被引证次数】7
